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一篇文章让你了解什么是油酸

发布时间:2021-08-23 07:43:40

[导读]:油酸是带有一个烃基的不饱和脂肪。纯品为没有颜色全透明稠状液态,曝露在空气中色调即慢慢变深而成淡黄色或鲜红色,并慢慢变深发暗,有像动物油的味道。有沉稳型和不沉稳型二

  油酸是带有一个烃基的不饱和脂肪。纯品为没有颜色全透明稠状液态,曝露在空气中色调即慢慢变深而成淡黄色或鲜红色,并慢慢变深发暗,有像动物油的味道。有沉稳型和不沉稳型二种。超低温下为结晶,高溫下为稠状液态。密度为0.8905(20度)。溶点:沉稳型13.4度;不沉稳型16.3度。熔点:沉稳型223度(1.333kPa);不沉稳型286度(13.3kPa)。折光率1.4582(20度),开口闪点372度,碘值89~87,酸值198.63.不溶解水,溶解苯、氯仿,与工业甲醇、酒精、四氯化碳、医用乙醚以及他桂皮醛或不桂皮醛互溶。自然压下加温至80~100度时溶解。用氮氧化合物、氰化钠、硝酸亚汞及亚硫酸解决时,可变化为反油酸,催化氢化时变成聚醚。

油酸以甘油酯的情况存有于一般植物油脂中,如动物油大约带有51.5%,黄奶油46.5%,鲜奶油18.7%,食用橄榄油82.6%,食用油60%,香油47.4%,豆油35.5%,油菜籽油33%,食用油23.9%,山茶油83%。


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