脂肪酸使用前要先能区分好坏

发布时间：2021-12-01 11:39:10

　　脂肪酸的大家族或是挺大的，分成饱合脂肪酸和不饱和脂肪脂肪酸两大“族系”。平常大伙儿了解的无盐黄油，鲜奶油，黄奶油，动物油，及其肉类食品，家禽类和鱼种人体脂肪中，就带有很多饱合脂肪酸。此外，也有一些饱合脂肪酸来源于绿色植物，例如椰子鞋和棕榈树芯，因此，像椰油，食用油全是含饱合脂肪酸较多的食用油。

　　饱合脂肪酸非常容易造成血糖上升，推动形成血栓，造成心肌梗塞和脑中风的产生。因而，饱合脂肪酸毫无疑问是“大家族坏组员”。而不饱和脂肪脂肪酸这一族系有分：单不饱和脂肪脂肪酸和多不饱和脂肪脂肪酸。

　　食材人体脂肪中，单不饱和脂肪脂肪酸有脂肪酸，多不饱和脂肪脂肪酸有亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸等。在其中，亚油酸和花生四烯酸属n（奥米加）-6系列产品，亚麻酸，DHA，EPA属n-3系列产品。这两大类全是药理学上脂肪酸有價值的脂肪酸。身体脂肪酸不可以生成亚油酸和亚麻酸，务必从饮食中填补。

　　并且，饮食中适当摄取不饱和脂肪脂肪酸，不仅不容易造成血糖上升，反倒具备降低血脂，抗主动脉粥样硬化的功效，脂肪酸对防止心脑血管疾病很有益处。在不饱和脂肪脂肪酸这一“大好人”大家族中，也出了一个“内鬼”——反式脂肪酸，脂肪酸对胆固醇有更为极端的危害：上升坏胆固醇，减少好胆固醇，大大增加心脏疾病的风险性。

　　传统式上脂肪酸很有可能使用鲜奶油，牛乳，黄奶油，动物油，朱古力的商品，都很有可能带有反式脂肪酸，如蛋糕奶油，爆米花玉米，油炸食品等零食，脂肪酸粉末状水果麦片等即冲型糊粉末状食品类，奶茶店里的“奶茶粉”，曲奇饼干，酥脆饼干，番茄酱，奶油奶酪，冰淇淋这些。自然，反式脂肪酸并不是剧毒，只需不常常很多服用，有时候吃一次，也不会造成严重威胁。