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脂肪酸使用前要先能区分好坏

发布时间:2021-12-01 11:39:10

[导读]:脂肪酸的大家族或是挺大的,分成饱合脂肪酸和不饱和脂肪脂肪酸两大“族系”。平常大伙儿了解的无盐黄油,鲜奶油,黄奶油,动物油,及其肉类食品,家禽类和鱼种人体脂肪中,就带有很多饱合脂肪酸。此外,也有一些饱合脂肪酸来源于绿色植物,例如椰子鞋和棕榈树芯,因此,像椰油,食用油全是含饱合脂肪酸较多的食用油。

  脂肪酸的大家族或是挺大的,分成饱合脂肪酸和不饱和脂肪脂肪酸两大“族系”。平常大伙儿了解的无盐黄油,鲜奶油,黄奶油,动物油,及其肉类食品,家禽类和鱼种人体脂肪中,就带有很多饱合脂肪酸。此外,也有一些饱合脂肪酸来源于绿色植物,例如椰子鞋和棕榈树芯,因此,像椰油,食用油全是含饱合脂肪酸较多的食用油。


  饱合脂肪酸非常容易造成血糖上升,推动形成血栓,造成心肌梗塞和脑中风的产生。因而,饱合脂肪酸毫无疑问是“大家族坏组员”。而不饱和脂肪脂肪酸这一族系有分:单不饱和脂肪脂肪酸和多不饱和脂肪脂肪酸。

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  食材人体脂肪中,单不饱和脂肪脂肪酸有脂肪酸,多不饱和脂肪脂肪酸有亚油酸,亚麻酸,花生四烯酸等。在其中,亚油酸和花生四烯酸属n(奥米加)-6系列产品,亚麻酸,DHA,EPA属n-3系列产品。这两大类全是药理学上脂肪酸有價值的脂肪酸。身体脂肪酸不可以生成亚油酸和亚麻酸,务必从饮食中填补。


  并且,饮食中适当摄取不饱和脂肪脂肪酸,不仅不容易造成血糖上升,反倒具备降低血脂,抗主动脉粥样硬化的功效,脂肪酸对防止心脑血管疾病很有益处。在不饱和脂肪脂肪酸这一“大好人”大家族中,也出了一个“内鬼”——反式脂肪酸,脂肪酸对胆固醇有更为极端的危害:上升坏胆固醇,减少好胆固醇,大大增加心脏疾病的风险性。


  传统式上脂肪酸很有可能使用鲜奶油,牛乳,黄奶油,动物油,朱古力的商品,都很有可能带有反式脂肪酸,如蛋糕奶油,爆米花玉米,油炸食品等零食,脂肪酸粉末状水果麦片等即冲型糊粉末状食品类,奶茶店里的“奶茶粉”,曲奇饼干,酥脆饼干,番茄酱,奶油奶酪,冰淇淋这些。自然,反式脂肪酸并不是剧毒,只需不常常很多服用,有时候吃一次,也不会造成严重威胁。



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