脂肪酸的生产加工制造原理

发布时间：2020-08-23 01:26:32

[导读]：人体内不但有软脂酸，也有碳链长度不一的其他脂肪酸，也是有各种各样不饱和脂肪脂肪酸，除营养成分必不可少脂肪酸依靠食材供货外，其他脂肪酸均可由软脂酸在体细胞内生产加工

　　人体内不但有软脂酸，也有碳链长度不一的其他脂肪酸，也是有各种各样不饱和脂肪脂肪酸，除营养成分必不可少脂肪酸依靠食材供货外，其他脂肪酸均可由软脂酸在体细胞内生产加工更新改造而成。

　　⒈碳链的延长和减少

　　脂肪酸碳链的减少在线粒体中乾β-空气氧化进行，历经一次β-空气氧化循环系统就可以降低2个氧原子。

　　脂肪酸碳链的延长可在滑面内质网和线粒体中乾脂肪酸延长酶管理体系催化反应进行。

　　在内质网，软脂酸延长是以丙二酰CoA为二碳企业的供体，由NADPH+H+供氢，亦经缩合反应脱羧、复原等全过程延长碳链，与胞液中脂肪酸生成全过程基本一致。但催化反应速度的酶管理体系不一样，其人体脂肪酰基并不是以ACP为媒介，只是与辅酶A相接报名参加反映。除脑部外一般以生成聚醚（18C），脑部因含别的酶，故可延长至24碳的脂肪酸，供脑中长链脂肪酸须。

　　在线粒体，软脂酸经线粒体脂肪酸延长酶管理体系功效，与乙酰CoA缩合反应逐渐延长碳链，其全过程与脂肪酸β空气氧化逆向行驶反映类似，仅烯脂酰CoA还原酶的辅酶为NADPH+H+与β空气氧化全过程不一样。根据此类方法一般可延长脂肪酸碳链至24或26碳，但以聚醚数多。

　　⒉脂肪酸脱饱和

　　动物和人机构带有的不饱和脂肪脂肪酸关键为软油酸（16:1△9）、油酸（18:1△9）、亚油酸（18:2△9,12）、a亚麻酸（18:3△9,12,15）、花生四烯酸（20:4△5,8,11,14）等。在其中一般的单不饱和脂肪脂肪酸软油酸和油酸可由相对的脂肪酸性后经去饱和状态酶（acylCoAdesaturase）催化反应脱氢转化成。这种酶存有于滑面内质网，属混和作用抗霉素；因该酶只催化反应在△9产生烃基，而不可以在C10与尾端羟基中间产生烃基，故亚油酸（linoleate）、a亚麻酸（linolenate）及花生四烯酸（arachidonate）在身体不可以生成或生成不够。但他们也是人体不能缺乏的，因此务必由食材提供，因而，称作必不可少脂肪酸（essentialfattyacid）。

　　植物组织带有能够在C-10与尾端羟基间产生烃基（即ω3和ω6）的去饱和状态酶，能生成之上3种多不饱和脂肪脂肪酸。当食入亚油酸后，在小动物身体经碳链延长及去饱和状态后，可转化成花生四烯酸。

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